【ホール・洗浄部門 サブマネージャー(店舗運営)】2026年3月OPEN

• 店舗管理・店舗運営

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2026年3月28日開業予定の新施設「MIMURE(ミミュール)」にて、約300席を有するホール・洗浄室部門の運営サポートおよびホールサービス業務全般をお任せいたします。
　
サブマネージャーは、実務担当のリーダーとして現場の指揮を執り、最高品質のサービス提供を目指していただきます。予算管理などの経営数値責任はマネージャーが担うため、「現場オペレーションの最適化」「サービスの品質管理」「チームビルディング」に注力できるポジションです。
　
【具体的な業務内容】
・ホールオペレーションの統括
　*顧客対応の品質管理とサービス向上策の実行
　*注文～配膳プロセスの最適化と管理
　*お客様からのフィードバックに基づく、サービス改善策の実行
・チームマネジメント補佐
　*スタッフの指揮管理、実務トレーニング、シフト管理サポート
　*マネージャーと現場スタッフの橋渡し役
・ホール・コンシェルジュ業務
　*お客様からのご注文対応。
　
単なるオーダーテイクに留まらず、お客様の要望を伺い、施設内13部門のメニューから最適なペアリングやおすすめをご提案する「コンシェルジュ」としての役割を期待します。
　
◆複合施設「MIMURE」について
ビールやワイン、ベーカリー、デリ、スイーツなど、全13部門全てのコンテンツが1つのエリアで連動し、連携する総合外食施設です。
日常における情緒的価値を満たす幸福感を提供する場所として、都心にありながらも、未来につながるコミュニティが創造されることをコンセプトにしています。
そこでは各部門のプロが集まり、お客様の心身の健康に配慮した本物の価値のある商品やサービスをご提供いたします。

【雇入れ直後】現在記載の業務内容
【変更の範囲】会社の定める業務

2026年春、東京都港区「高輪ゲートウェイシティ(仮称)」エリアに開業する大規模複合外食施設「NEWoMan高輪」。その中核施設となる「MIMURE(ミミュール)」を、私たちが運営します。
　
ディレクションは「OGAWA COFFEE LABORATORY」を手掛けた宇田吉範。この一大プロジェクトに参画し、ホール・洗浄室部門の現場リーダーとして、マネージャーと共に立ち上げを牽引してくださるサブマネージャー候補を募集します。

・レストラン業界での実務経験(特に大型ホテル、高級レストラン、飲食施設でのホールサービス経験)
・チームのリーダー、または副店長・時間帯責任者などの経験
・日常的な英会話スキル(オーダーテイクやご案内レベル)
・食品衛生に関する実務経験または知識
・協調性を持ち、他部門と円滑に連携できるリーダーシップ

・店舗全体のマネジメント経験
・財務管理、在庫管理の知識
・関連法規に関する知識(労基法、食品衛生法など)
・基本的なPCスキル(WordやExcel等)