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◇仕込み
◇ラーメン・サイドメニューの調理
◇接客
◇レジの操作・締め作業など
◇原価管理・発注管理
◇スタッフの指導・管理など
◇メニュー考案・開発
3ヵ月の研修後、まずは店舗で
店長をフォローしながら
店舗マネジメント業務を覚えていただき
半年目安で店長に昇格いたします。
▼3年後を目安に(最短で1年後の大抜粋も)
エリアマネージャーや商品開発、
経営企画、事業企画、販促企画、店舗開発、広報、人事など
事業運営の中核として
ご活躍いただくことを期待しています。
その際はあなたの特性や
やりたいことを最大限に考慮しながら
ステップUPできるよう
サポートしていくことをお約束します!
店舗だけではなく会社全体を動かす
醍醐味を感じながら働いてください。
アピールポイント
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ラーメン店「野方ホープ」「銀座 創龍」
運営会社のSV・マネージャー候補
★会社の中核業務をお任せします
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時間=年収の働き方ではなく
企画力で勝負する飲食店を作りたい
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代表取締役社長 上田洋之より
昔、親父に
『ラーメン屋で働きたい』と伝えたら
「せっかく大学にまで行かせたのに、どうして飲食なんだ?」
と言われました。
その時からですね
『業界のイメージを変えたい』
って考え始めたのは。
昨年4月社長に就任し、
その想いをこれから実現するところです。
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◆うちは飲食サービス業
女手一つで子どもを育てた、創業者の冨美代元社長。
「ラーメンは栄養食だよ」と言って
野菜をいっぱいに使い、具材にもこだわっていました。
学生さんにはチャーシューの端をサービスしたり、
ご家族の場合はお子さん分を先に提供するなど
そうした小さな気遣いは、今も大切にしています。
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◆体ではなく頭を
数年前までは、私自身が現場の仕事と
マネジメントを兼務していました。
その両立は難しく、
頭の中は常にお店の心配ばかり。
経験を通じて、兼務の大変さを実感しているので
いま現場と管理の分業を進めているところです。
アルバイトスタッフを多く迎え入れ、
調理や接客をお任せする。
店長をはじめ管理者は体ではなく、
より頭を使ってもらいたいと考えています。
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◆現場はスタッフに任せる
・現場に入って長時間働き、1日40万円を売り上げるAさん
・現場には入らず、残業せずに1日30万円を売り上げるBさん
うちは、Bさんを評価します。
店舗スタッフだけでも
質の高いラーメンとサービスを提供できるようにする。
社員がシフトの中心にならなくて良いんです。
その分、社員には売上やお客様満足度を
更に上げていく方法を考えてもらうことを期待しています。
(SNS発信やサイドメニューの考案など裁量は大きいです)
現在、社員の残業は月平均30時間以下。
「美容院にいくから」と早上がりをしたり
10連休を取得したりしています。
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◆将来的には
現場のことを理解してもらうために
1年~3年は現場で経験を積んでもらいますが
その後はあなたのやりたいことを
叶えていくことをお約束します!
エリアマネージャーの他、商品企画や
広報、人事など、大半が現場出身です。
リアルな現場がわかっているからこそ
お客様に本当に喜ばれる企画やサービスが
生み出せると信じています。
是非あなたの“やりたい事”を
直接聞かせてくださいね。
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背脂たっぷりのとんこつラーメンやとまとラーメン
オリジナルおつまみメニューに加えて
接客サービスにも力を入れてきた私たち。
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固定ファンに加え、新たなお客様の獲得もあり、
これまで1店舗も閉店せずに
安定した経営を続けています。
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今後は30店舗を目指し
ブランド開発しながら
新店舗を展開していく予定です。
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今回、社長も代がわり。
第三創業期としての
体制強化に伴う人材募集です。
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会社の将来を一緒に創っていってくださる
覚悟のある方と働けることを楽しみにしています。
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★一緒に会社を創る仲間として
一昨年4月に社長に就任しました。
今までの伝統は大切にしつつも
新たに会社を創っていく段階です。
まだまだやるべきことが
たくさんあると痛感していますが
その分、自分たちで変えていける部分も
大きいとも思っています。
あなたとも、たくさん意見交換しながら
会社を運営していきたいですね!
代表取締役 上田 洋之
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★アイデアが尊重される
元々は外の待ち席だった場所を
「テラス席にしたい」と提案すると
すぐに実現し、今では人気席に。
アルバイト考案のおつまみが採用されたり
一緒にメニューを作ったりと
Noトップダウンの会社です。
社長は頻繁に店にきて
「どんなことやってみたい?」
と聞いてくれるので
思い切ってチャレンジできます!
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★全員を名前で
上田社長はほぼ連日、各店舗を回っていて
一緒にガツガツと働いています。
アルバイトを合わせてスタッフは
200名近くいるのですが、全員名前で呼んでいるんです。
「事前に名前などの予習をしていく。
いつも通りリラックスして働いてほしいから、
同じ目線で接するようにしている」
…と言っていましたね!店舗スタッフ/
入社3年目(前職:家電量販店スタッフ)
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