「本物」で感動体験を提供する新たな複合外食施設【部門マネージャー(ベーカリー)】2025年秋◆港区再開発エリアに新規立ち上げ予定!

セールス・営業

企業情報

事業内容
サマリー

喫茶及びコーヒー豆、コーヒー器具販売、ケーキ製造、販売

仕事内容

職種 販売・サービス
職種内容
  • 店舗管理・店舗運営
配属部署 (記入なし)
配属部署詳細

(記入なし)

仕事内容

港区再開発エリアにて、新たな体験型複合外食施設を2025年秋にオープンします。長年培われたコーヒーや店舗開発へのこだわりを軸に、食事からサービス、空間設計まで一体的に構想された場所です。新施設では、コーヒーのみならず、料理やサービス、そして空間そのものが調和し、訪れるたびに新しい発見がある場所を目指しています。この一大プロジェクトに参画し、想いを共にチャレンジしてくださる、ベーカリー部門のマネージャーとして立ち上げから業務全般をお任せします。

◆複合施設について
ビールやワイン、ベーカリー、デリ、スイーツなど、全13部門全てのコンテンツが1つのエリアで連動し、連携する総合外食施設です。生産者や焙煎方法への理解を深める機会や、スタッフとの対話、季節ごとに変わるメニューなど、感度の高い方々の好奇心を刺激する要素を詰め込みました。
日常における情緒的価値を満たす幸福感を提供する場所として、未来につながるコミュニティが創造されることをコンセプトにしており、都市の喧騒からは想像できないような新しい感動体験が待っています。
そこでは各部門のプロが集まり、お客様の心身の健康に配慮した本物の価値のある商品やサービスをご提供いたします。

◆具体的な業務内容
・在庫管理と発注業務の監督
・製品の品質管理と法令遵守
・製造業務
・パンの製造プロセス全般の管理
・新商品の開発と既存商品の改良
・製造設備のメンテナンスと管理
・食材の選定と調達
・顧客対応と販売促進活動
・商品の陳列とディスプレイの管理
・部門の運営全般を管理
・売上目標の管理
・スタッフの管理・育成
・他部門との連携業務

◆提供メニュー
カンパーニュ、クロワッサン
オーガニック、グルテンフリー、無添加、アレルギー対応商品

◆提供スタイル
フロア全体客席からのイートイン注文にも対応

受け入れ部門:チョコレート、ジェラート、ロースタリー(材料を受け入れ)
引き渡し(販売経路)オープンキッチン、デリ

従事すべき業務の変更の範囲

【雇入れ直後】現在記載の業務内容
【変更の範囲】会社の定める業務

募集背景

――立ち上げ予定の複合外食施設にて、新ポジションを募集。
東京都港区に、来春開業する複合外食施設を立ち上げ予定。
ディレクションを手掛けるのは、小川珈琲の専務取締役兼COO・米法人の代表取締社長役兼CEOで、「OGAWA COFFEE LABORATORY」のエグゼクティブプロデューサーを務めてきた宇田吉範です。
今回、この店舗開発プロジェクトに参画していただける候補者を募集いたします。施設内のベーカリーを専門とした部門の責任者をお任せいたします。

■新たなフィールドで、自分自身の可能性を追求する。
これまで培ってきた経験を、注目度の高い大プロジェクトで活かしてください。前例のない挑戦があなたを待っています。この機会に共に未来を創造しませんか。
既存の枠を超え、新たな道を切り開くことは、他では得られない貴重な経験となることでしょう。未完成の環境だからこそチャンスにあふれ、あなたの成長がブランドの未来につながります。

――珈琲文化を守りながら、新しい価値を提供する会社。
小川珈琲が目指すのは、コーヒー文化を未来につなぎ、コーヒーを通して持続可能な社会に貢献していくこと。一杯のコーヒーによって、さまざまな人々の心が満たされていく、そんなかけがえのない日常です。
例えば、桜新町にある店舗では、京都に根付くおもてなしの心を大切に、珈琲の味わいの先にある体験価値とコミュニティを創造していく「小川珈琲」のオープンイノベーションの場として、常時19種のコーヒー豆と隔週で入れ替わるトップグレードスペシャルティを提供しています。店内では「蔵」(コーヒー貯蔵庫)をシンボルとし、シェアロースターとして利用可能な店内焙煎機などコーヒーのお楽しみ方を追求する拠点を目指しています。

■コーヒーづくりから、体験価値を提供する空間づくりへ。
今回立ち上げる新たな複合外食施設でも、小川珈琲が大切にしつづけている本質は変わりません。各部門のプロフェッショナルが連携・連動し、体験価値を提供していくために、あなたが培ってきた専門スキルが必要です。お客様への想いと、向上心あふれる仲間と共に、知識と技術を磨きつづけてください。

採用人数 1名

必須・歓迎要件

必須要件

・小川珈琲の理念や想いに共感してくださる方
・ベーカリー業界での管理職経験
・優れたリーダーシップとコミュニケーション能力
・パソコンの基本的な操作ができる人(WordやExcel等)

■創業70周年にコーポレートアイデンティティを刷新。
品質だけでなく社会への貢献も改めて重視し、2020年より「私達は珈琲職人として、未来をつなぐ本物の価値を創造し、真心を持ってお届けする」を理念に掲げています。

歓迎/尚可

・財務管理、在庫管理、マーケティングの知識
・製パンに関する専門技術、知識と関連法規に関する知識(食品衛生法、労基法など)
・日常的な英会話スキル

▼このような方に
・お客様満足を追求していきたい
・心から愛せる商材やサービスを扱いたい
・仕事にかける想いを大切にする職場で働きたい
・小川珈琲の想いに強く共感している
・尊敬できる人たちと共に働きたい
・新しい商品やブランドを広めていきたい
・職種の枠にとらわれず挑戦したい
・チームワークや世界観を大切にしたい

勤務地

勤務地
  • 東京都
リモートワーク (記入なし)
リモートワークに関する補足事項

(記入なし)

勤務地住所

2026年3月開業後の勤務地は今秋公表予定(JR高輪ゲートウェイ駅徒歩5分)
開業前の勤務地として都内に開業準備室を開設予定

就業場所の変更の範囲

【雇入れ直後】現在記載の就業場所
【変更の範囲】会社が指定した場所

喫煙環境

禁煙

転勤の有無

無し

雇用形態

雇用形態
正社員

契約期間:期間の定め無し
試用期間 有り (3ヶ月)
試用期間に関する補足事項

試用期間中の条件に変更なし

就業時間 08:00〜23:00
休憩時間 60分
フレックス制度 (記入なし)
フレックス制度に関する補足事項

(記入なし)

時間外労働 有り

待遇・給与・福利厚生

入社時想定年収 630 万円〜630 万円
賃金制度

完全月給制

月給 450,000円〜450,000円
裁量労働制固定残業代制

どちらでもない

待遇条件・昇給賞与

【給与補足】
想定年収:630万円
賞与:2回(1回45万円)
※管理職のため残業手当なし
  -
【勤務時補足】
8:00~23:00(実働8時間、休憩1時間)
※シフト制
※週40時間勤務(週一回以上の休日)の変形労働時間となります。
※開業までは8:30~17:30(実働8時間、休憩1時間)

福利厚生

・各種社会保険完備
・保養施設利用
・社員旅行
・慶弔金制度(結婚・出産・弔事・傷病)
・社員持株制度
・社員割引制度
・人間ドック補助制度

休日休暇 シフト制
休日休暇に関する補足事項

・シフト制(月6~9日の休み)※繁忙期を除き連休取得可能です。
・有給休暇
・慶弔休暇
・出産・育児休暇
・介護休暇

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