【レストランスタッフ部門　リーダー】2026年3月OPEN

• 店舗管理・店舗運営

(記入なし)

2026年3月28日開業の新施設「MIMURE(ミミュール)」にて、レストラン部門のリーダーを募集します。
「NEWoMan高輪」内に新設される小川珈琲グループの新たな体験型複合外食施設で、調理・販売業務を担いつつ、品質・衛生管理を徹底し、お客様に安心安全な商品の提供をお願いします。
　
マネージャーのサポート役として、実務担当のリーダー的立ち位置で現場の指揮を執り、円滑な業務遂行をサポートしていただきます。
(※予算管理は基本的にはマネージャーが担います)
　
【具体的な業務内容】
・部門運営の監督・効率化
　*日々の業務がスムーズに進むよう、チームをまとめます
・売上戦略の立案・実行サポート
　*売上目標達成のため魅力的な品揃えと販売促進戦略を企画・実行
・在庫・発注管理
　*適切な在庫量の維持と発注
・品質管理
　*高品質なメニューを提供するため、品質管理と法令遵守を徹底
・新商品開発のサポート
・設備メンテナンスと衛生管理
・他部門との連携
　*ベーカリー・ロースタリー、カフェなど同フロアの他店舗と連携
　
◆複合施設「MIMURE」について
ビールやワイン、ベーカリー、デリ、スイーツなど、11のラボラトリー(部門)が一体となった総合外食施設です。素材の仕込みから全ての調理をお客さまがご覧いただける設計や、体調に合わせたパーソナライズメニューの提案も予定しています。

【雇入れ直後】現在記載の業務内容
【変更の範囲】会社の定める業務

2026年3月28日開業★「NEWoMan高輪」の外食複合型施設にて、レストラン部門 リーダー募集!
「MIMURE(ミミュール)」という新施設で、小川珈琲グループの新たな挑戦が始まります。マネージャーとスタッフとの間に入り、円滑に業務遂行ができるようサポートをお願いいたします。
　
■新たなフィールドで、自分自身の可能性を追求する。
これまで培ってきた経験を、注目度の高い大プロジェクトで活かしてください。前例のない挑戦があなたを待っています。この機会に共に未来を創造しませんか。
既存の枠を超え、新たな道を切り開くことは、他では得られない貴重な経験となることでしょう。未完成の環境だからこそチャンスにあふれ、あなたの成長がブランドの未来につながります。

――珈琲文化を守りながら、新しい価値を提供する会社。
小川珈琲が目指すのは、コーヒー文化を未来につなぎ、コーヒーを通して持続可能な社会に貢献していくこと。一杯のコーヒーによって、さまざまな人々の心が満たされていく、そんなかけがえのない日常です。
例えば、桜新町にある店舗では、京都に根付くおもてなしの心を大切に、珈琲の味わいの先にある体験価値とコミュニティを創造していく「小川珈琲」のオープンイノベーションの場として、常時19種のコーヒー豆と隔週で入れ替わるトップグレードスペシャルティを提供しています。店内では「蔵」(コーヒー貯蔵庫)をシンボルとし、シェアロースターとして利用可能な店内焙煎機などコーヒーのお楽しみ方を追求する拠点を目指しています。

■コーヒーづくりから、体験価値を提供する空間づくりへ。
今回立ち上げる新たな複合外食施設でも、小川珈琲が大切にしつづけている本質は変わりません。各部門のプロフェッショナルが連携・連動し、体験価値を提供していくために、あなたが培ってきた専門スキルが必要です。お客様への想いと、向上心あふれる仲間と共に、知識と技術を磨きつづけてください。

・ホテル・レストラン・外食業界での管理職またはリーダー経験
(特に大規模飲食店での経験がのぞましい)
・協調性、リーダーシップ、連携力のある方
・日常的な英会話スキルがある方
・パソコンの基本的な操作ができる人(WordやExcel等)

・マネジメント経験
・財務管理、在庫管理、マーケティングの知識
・関連法規に関する知識(労基法、食品衛生法など)